Wenn unsere Schwester bäckt, geschieht das meist nach dem Zufallsprinzip. Sie nimmt, was gerade da ist, tauscht Zutaten je nach Verfügbarkeit aus oder ersetzt sie durch vergleichbare Produkte (wobei das auch ein dehnbarer Begriff ist 🙂 ). Diese süßen Küchlein backte Marie letzte Woche, um ihren Freund zu seinem Geburtstag zu überraschen. Das Original-Rezept fand sie bei Datenhamster. doch wandelte es-wie seies auch anders zu erwarten-nach gutdünken ab. Die „Marie-Version“ enthielt daher keinen Balsamessig, keinen Vanillezucker, nur einen Teil des Frischkäses und anstatt des Natrons Backpulver. Der Teig war trotzdem lecker, sündhaft schokoladig und die Nutellafüllung das i-Tüpfelchen bei der ganzen Geschichte. Der Teig, der nach dem Naschen noch übrig war, wanderte in die Muffinförmchen und danach in den Ofen. Dort ging vielversprechend auf und verdoppelte sein Volumen. Leider schien er es sich auf der Zielgeraden noch einmal anders überlegt zu haben, denn als wir erwartungsvoll die Ofentür öffneten, waren die Muffins wieder etwas in sich zusammengesunken. Geschmeckt haben sie trotzdem und hier ist das Rezept:
Nutella- Schoko-Muffins
(für ca. 24 Muffins)
Schokoladenteig
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tl Natron
- 1 TL Balsamessig
- 1/2 Tl gemahlene Vanille
Nutella-Füllung
- 250g Frischkäse
- 5 gehäufte El Nutella
- 70g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Schokotropfen
Aus den Zutaten für den Schokoteig wird mit dem Handrührer ein homogener Rührteig gemischt.
Für die Nutellafüllung werden alle Zutaten bis auf die Schokotropfen ebenfalls zu einer glatten Masse verrührt. Die Schokotropfen werden am Ende unter den Nutellateig gehoben.
Die Vertiefungen eines gefetteten oder mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblechs zur Hälfte mit dem Schokoteig füllen ( ca 1 El) und obenauf einen Kleckes Füllung geben (ca 1 Tl). Alles bei 175 °C ungefähr 20 Minuten backen.
esswein 