Salat kann langweilig sein, muss aber nicht. Ein schnöder Beilagensalat haut einen nicht unbedingt vom Hocker, doch wenn man die richtigen Zutaten hinzufügt, wird er zu einem echten Knaller! Indem man frische Kräuter, Gemüse, Käse, geröstete Kerne oder Croutons mit einfachen Basis-Salaten kombiniert, erhät man köstliche und spannende Variationen, die sogar Rohkostmuffeln schmecken. Besonders wichtig finden wir es auch, unterschiedliche Konsistenzen und Geschmacksnoten auf dem Teller zu haben- beispielsweise einen knackigen Romanasalt kombiniert mit süßlichen Tomaten und cremigem Käse, oder einen zarten Kopfsalat, augepeppt mit frischem Rucola und kräftigem Parmesan.
Dieser Salatteller kam kürzlich bei uns auf den Tisch und selbst Hannah fand ihn richtig lecker (wo sie doch sonst einen weiten Bogen um Salat als Hauptspeise macht.) Gemäß des „Salat-Baukasten-Prinzips“ landeten folgende Zutaten auf dem Teller:
- Endiviensalat
- Romanasalatherzen
- Rucola
- Möhren
- Spitzpaprika
- Cherrytomaten
- Salatgurke
- Kidneybohnen
- Mais
- gekochte rote Beete
- Frühlingszwiebeln
- Mozzarella
- Sonnenblumenkerne
- gebratene Speckwürfel
- Parmesanhobel
Die Salate kamen gewaschen und mundgerecht portioniert als „Grundgerüst“ auf die großen Teller, dann wurden die anderen Komponenten schön geschnitten und appetitlich obenauf platziert. Gegessen haben wir diese reichhaltige Salatplatte mit einem Balscamico-Joghurt-Dressing.
esswein 