Gestern hatten wir Besuch und waren mit dem Einkaufen wieder mal viel zu spät dran. So wurde dann im Supermarkt, inspiriert durch die vorhandene (oder eben nicht vorhandene) Auswahl, schnell ein Menü improvisiert. In der Obstabteilung entdeckte ich schöne Pflaumen und dachte mir, dass sie zusammen mit Mascarpone bestimmt ein schönes Paar abgeben würden. Taten sie auch, und hier ist das Rezept!
Gebrate Pflaumen mit Mascarponecreme
Zutaten: für 6 Personen
- 6 reife Pflaumen
- 1 ordentliches Stück Butter
- Zucker
- etwas Orangensaft
- Walnüsse ( eine kleine Hand)
- 1 kleine Packung Mascarpone
- 1/2 Packung Quark
- Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- 2 Eigelb
Zubereitung:
- Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Sobald sie zerlaufen ist, ordentlich Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Dann die halbierten Pfalumen mit der Schnittseite nach unten in die Zucker-Butter-Masse legen. Ordentlich anbraten, bis sie leicht gebräunt und karamellisiert sind.
- Die angebratenen Plaumen wenden. Die Walnüsse grob zerhacken und in die Pfanne geben. So können sie auch leicht karamellisieren. Die Hitze etwas reduzieren und einen ordentlichen Schuss Orangensaft dazugießen. Deckel drauf und das Ganze vor sich hin schmoren lassen.
- Die Mascarpone mit dem Quark und den Eigelb verrühren (ein Handrührgerät eignet sich hier am Besten). Dann mit einem Päckchen Vanillezucker und Zucker nach Belieben süßen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Je zwei Plaumenhälften auf einem Teller anrichten und mit einem großen Klecks Mascarponecreme versehen. Alles mit dem mittlerweile eingekochten Sud und den Walnüssen beträufeln.
esswein 