Hackfleischpastete mit Broccoli und Crème Fraîche

Im Moment sind für mich „Jamie’s 30 Minute Meals“ der Renner. Das Kochbuch finde ich klasse und auch die gleichnamige Fernsehshow hats mir echt angetan! Es ist eben doch noch mal was anderes, wenn man sieht wie ein Rezept in die Tat umgesetzt wird, anstatt es einfach nur auf dem Blatt vor sich zu haben. Neulich hatte ich den Opa zum Mittagessen eingeladen und wollte ihm natürlich was Anständiges auftischen.Blöd nur, dass ich wieder viel zu spät zum Einkaufen kam und plötzlich unter Zeitdruck stand. Mein Grundgedanke war Jamies Hühnchenpastete mit Pilzen, ein sehr appetitanregendes Essen, das ich mir Tags zuvor auf youtube angeschaut hatte. Leider gabs im Supermarkt aber kein Biohhühnchen, weshalb ich zu Bio Hackfleisch griff. Dass im Originalrezept Pilze vorkommen ist mir in der ganzen Hektik auch entfallen- so kam diese leckere, improvisierte Hackfleischpastete  zustande.

(für eine Auflaufform)

• 1 Broccoli
• 250g Bio-Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Glas Weißwein
• 1 Becher Crème Fraîche (oder Schmand)
• etwas Gemüsebrühepulver
• etwas Mehl
• 1 Rolle TK-Blätterteig
• 1/2 Tl Zucker
• Öl, Salz, Pfeffer
• 1 Ei
  

1. Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Den Broccoli säubern, den Stiel entfernen und den Rest in kleine Rößchen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit dem Knoblauch und den Frühlingszwiebeln  in die Pfanne geben und gut durchbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Die Crème Fraîche einrühren und etwas Gemüsebrühepulver einstreuen. Den Zucker nicht vergessen! Die Broccolirößchen dazugeben unddie Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.  Nach einigen Minuten sollte sie etwas eingedickt sein und der Broccoli al dente. Wenn die Soße noch zu flüssig ist kann man sie mit etwas in Wasser verrührtem Mehl andicken.
   
2. Die Soße in eine Auflaufform geben. Den TK-Blätterteig ausrollen und gegebenenfalls noch ausrollen, damit seine Fläche etwas größer ist als die der Form. Er sollte an allen Seiten ungefähr 4 cm überstehen. Dann mit einem ordentlichen Schwung die Teigplatte auf die Auflaufform heben und auf die Soße legen. Den überstehenden Teig an der Innenwand zu einem Rand formen und festdrücken. Mit einem Messer ganz feine Streifen auf die Teigdecke zeichnen (nicht ganz durchschneiden!) und alles mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Hackfleischpastete wird im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 20 Minuten gebacken und ist fertig, wenn der Teig goldbraun ist.